關(guān)于白酒的標(biāo)準(zhǔn)有很多，如有GB/T10781.1-2006、GB/T20825-2007等，作為普通老百姓一般都不懂這些專(zhuān)業(yè)代碼代表的是什么，今天，就為您送上鑒別好酒的方法，這幾個(gè)方法可幫你輕松認(rèn)識(shí)哪些是好酒！

白酒標(biāo)準(zhǔn)匯總

1、看：觀察酒體的顏色，白酒中含有多種微量元素，這些元素會(huì)直接影響到白酒酒體的稠度和豐富度，酒廠在處理白酒的過(guò)程中會(huì)對(duì)白酒進(jìn)行清醇清雜使用過(guò)濾器等，從而影響白酒的口感和質(zhì)量，好的白酒的酒體色澤會(huì)有一種濃厚感，一些酒廠會(huì)使用丙三醇，甘油醇作為白酒增稠劑，單純的看白酒的外觀很難辨，這個(gè)辨別方法不靠譜!

2、搓：取幾滴白酒放在手心，合掌使兩手心接觸，然后摩擦，如果酒生熱后發(fā)出的氣味清香有谷物發(fā)酵的香氣、酒香味、糟香味，則為真正純糧釀造酒；如果是酒精勾兌酒，不僅聞起來(lái)沖鼻子、難聞，而且味道留香很短。 將白酒倒入手掌中雙手搓干再輕嗅糧香和撲鼻的糟香，這一辨別方法簡(jiǎn)單快捷。這樣做是因?yàn)榘拙圃谛纬娠L(fēng)味質(zhì)量前，要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格工藝處理，如果白酒中出現(xiàn)邪雜味、糠味、窖泥臭和霉味等就是人為疏忽導(dǎo)致的為劣質(zhì)酒，白酒能保持糧食原有風(fēng)味是優(yōu)質(zhì)白酒的象征，這個(gè)靠譜！

3、聞：將不同的酒分別倒入不同的酒杯中，將倒出酒液的杯子靜放十分鐘到半小時(shí)，再聞杯內(nèi)味道，有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時(shí)間越久說(shuō)明是純糧釀造酒，酒品質(zhì)越高，杯內(nèi)味道很淡或者聞不到味道的，說(shuō)明酒的品質(zhì)越低或者不是純糧酒。真正的好酒豐富的香氣緩緩飄進(jìn)鼻腔，最開(kāi)始聞時(shí)有飯、糧香及復(fù)合陳年老酒香氣，這種香氣讓人有馨香飄逸的感覺(jué)，這個(gè)也靠譜！。

4：火檢法（鑒別白酒） 取適量白酒倒入敞口杯中，點(diǎn)火燃燒，待火熄滅后，觀察剩余酒體，酒體混濁的是純糧酒，酒體清澈的是酒精酒。因?yàn)榧Z食中含有酸、脂、醇、醛、酮五重物質(zhì)，乙醇被燒掉，脂類(lèi)物質(zhì)就無(wú)法與其他物質(zhì)相溶，所以產(chǎn)生了酸脂分離——濁變現(xiàn)象。燒完以后，再嘗口感，純糧釀造的酒酸酸甜甜，滿口糧食香，酒精勾兌酒則是刺鼻的騷澀味，難以下咽，這個(gè)更靠譜。

5、看酒花：看酒花是看不出白酒的好壞的，這年頭啥都能造假別更別說(shuō)酒花了，這個(gè)不靠譜！

6：拉酒線：（操作方法：手握酒瓶，瓶口對(duì)準(zhǔn)酒杯，待酒液滴出，將酒瓶緩緩抬高，就能看到拉出細(xì)長(zhǎng)的酒線了，酒的粘稠可以通過(guò)添加增稠劑隨便就做的到，比如現(xiàn)在廣泛添加的丙三醇。結(jié)論是：拉酒線純屬于花式表演，與白酒品質(zhì)沒(méi)有多大關(guān)系。）

7：看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)(主要用來(lái)鑒別白酒) 據(jù)悉，根據(jù)生產(chǎn)工序的不同，白酒大致可分為液態(tài)法白酒、固態(tài)法白酒，以及固液法白酒。代表意義： 具體是指： 液態(tài)法GB/T20821：是食用酒精勾兌的。 固液法GB/T20822：用不高于30%的固態(tài)純糧基酒+食用酒精+香精+水勾兌出來(lái)的。 固態(tài)法：真正的糧食酒，靠譜！ 推薦一個(gè)最靠譜的方法 喝！醉后方知真假，真正的好酒不在于酒的味道而在于你喝了身體的反應(yīng)，一杯酒下肚讓你燒心頭疼的酒絕對(duì)不是一款好酒，劣質(zhì)酒喝多了會(huì)上吐下瀉，而純糧酒喝多了你只會(huì)醉！

結(jié)論：

1、各種檢測(cè)方法都有局限性，綜合考慮，給會(huì)喝酒的嘗一下是不二法則。

2、買(mǎi)的不如賣(mài)的精，這是不滅的真理，所以不要指望單一方法的檢測(cè)。 釀酒技術(shù)：真全糧主要教的是各種糧食酒，多種投資可供選擇，只要你有足夠的時(shí)間和精力，就能夠賺更多的錢(qián)。

（1）全糧食酒：大米酒、糯米酒、玉米酒、高粱酒、小麥酒、紅薯酒、五糧酒等。

（2）各種香型酒：濃香型、清香型、米香型、醬香型、鼓香型、兼香、藥香等。

（3）各種水果酒：葡萄酒、甘蔗酒、楊梅酒、草莓酒、梨子酒、柑桔酒、蘋(píng)果酒等。

（4）各種特色酒：檳榔酒、生姜酒、清涼酒、竹葉酒、糯米甜酒、黃酒、桂花酒和保健酒等。

（5）酒糟配置全價(jià)飼料養(yǎng)殖技術(shù)（可養(yǎng)豬、雞、鴨、鵝、魚(yú)、牛、羊等） 釀酒設(shè)備：真全糧長(zhǎng)期專(zhuān)業(yè)從事白酒蒸餾設(shè)備改造、研發(fā)、生產(chǎn)工作，定型產(chǎn)品有9大系列30多個(gè)品種。如有生熟兩用釀酒設(shè)備、全功能自動(dòng)釀酒設(shè)備、 翻轉(zhuǎn)式釀酒設(shè)備、固態(tài)燒酒設(shè)備、吊籠式釀酒設(shè)備、固、液釀酒串香設(shè)備、白酒催陳設(shè)備、水質(zhì)礦化機(jī)、多功能烤酒設(shè)備，要降低白酒生產(chǎn)成本，要提升白酒競(jìng)爭(zhēng)力，讓你的白酒事業(yè)和釀酒設(shè)備專(zhuān)業(yè)經(jīng)驗(yàn)一起成長(zhǎng)、共同提高、共創(chuàng)輝煌。