關于白酒的標準有很多，如有GB/T10781.1-2006、GB/T20825-2007等，作為普通老百姓一般都不懂這些專業代碼代表的是什么，今天，就為您送上鑒別好酒的方法，這幾個方法可幫你輕松認識哪些是好酒！

白酒標準匯總

1、看：觀察酒體的顏色，白酒中含有多種微量元素，這些元素會直接影響到白酒酒體的稠度和豐富度，酒廠在處理白酒的過程中會對白酒進行清醇清雜使用過濾器等，從而影響白酒的口感和質量，好的白酒的酒體色澤會有一種濃厚感，一些酒廠會使用丙三醇，甘油醇作為白酒增稠劑，單純的看白酒的外觀很難辨，這個辨別方法不靠譜!

2、搓：取幾滴白酒放在手心，合掌使兩手心接觸，然后摩擦，如果酒生熱后發出的氣味清香有谷物發酵的香氣、酒香味、糟香味，則為真正純糧釀造酒；如果是酒精勾兌酒，不僅聞起來沖鼻子、難聞，而且味道留香很短。 將白酒倒入手掌中雙手搓干再輕嗅糧香和撲鼻的糟香，這一辨別方法簡單快捷。這樣做是因為白酒在形成風味質量前，要經過嚴格工藝處理，如果白酒中出現邪雜味、糠味、窖泥臭和霉味等就是人為疏忽導致的為劣質酒，白酒能保持糧食原有風味是優質白酒的象征，這個靠譜！

3、聞：將不同的酒分別倒入不同的酒杯中，將倒出酒液的杯子靜放十分鐘到半小時，再聞杯內味道，有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時間越久說明是純糧釀造酒，酒品質越高，杯內味道很淡或者聞不到味道的，說明酒的品質越低或者不是純糧酒。真正的好酒豐富的香氣緩緩飄進鼻腔，最開始聞時有飯、糧香及復合陳年老酒香氣，這種香氣讓人有馨香飄逸的感覺，這個也靠譜！。

4：火檢法（鑒別白酒） 取適量白酒倒入敞口杯中，點火燃燒，待火熄滅后，觀察剩余酒體，酒體混濁的是純糧酒，酒體清澈的是酒精酒。因為糧食中含有酸、脂、醇、醛、酮五重物質，乙醇被燒掉，脂類物質就無法與其他物質相溶，所以產生了酸脂分離——濁變現象。燒完以后，再嘗口感，純糧釀造的酒酸酸甜甜，滿口糧食香，酒精勾兌酒則是刺鼻的騷澀味，難以下咽，這個更靠譜。

5、看酒花：看酒花是看不出白酒的好壞的，這年頭啥都能造假別更別說酒花了，這個不靠譜！

6：拉酒線：（操作方法：手握酒瓶，瓶口對準酒杯，待酒液滴出，將酒瓶緩緩抬高，就能看到拉出細長的酒線了，酒的粘稠可以通過添加增稠劑隨便就做的到，比如現在廣泛添加的丙三醇。結論是：拉酒線純屬于花式表演，與白酒品質沒有多大關系。）

7：看執行標準(主要用來鑒別白酒) 據悉，根據生產工序的不同，白酒大致可分為液態法白酒、固態法白酒，以及固液法白酒。代表意義： 具體是指： 液態法GB/T20821：是食用酒精勾兌的。 固液法GB/T20822：用不高于30%的固態純糧基酒+食用酒精+香精+水勾兌出來的。 固態法：真正的糧食酒，靠譜！ 推薦一個最靠譜的方法 喝！醉后方知真假，真正的好酒不在于酒的味道而在于你喝了身體的反應，一杯酒下肚讓你燒心頭疼的酒絕對不是一款好酒，劣質酒喝多了會上吐下瀉，而純糧酒喝多了你只會醉！

結論：

1、各種檢測方法都有局限性，綜合考慮，給會喝酒的嘗一下是不二法則。

2、買的不如賣的精，這是不滅的真理，所以不要指望單一方法的檢測。 釀酒技術：真全糧主要教的是各種糧食酒，多種投資可供選擇，只要你有足夠的時間和精力，就能夠賺更多的錢。

（1）全糧食酒：大米酒、糯米酒、玉米酒、高粱酒、小麥酒、紅薯酒、五糧酒等。

（2）各種香型酒：濃香型、清香型、米香型、醬香型、鼓香型、兼香、藥香等。

（3）各種水果酒：葡萄酒、甘蔗酒、楊梅酒、草莓酒、梨子酒、柑桔酒、蘋果酒等。

（4）各種特色酒：檳榔酒、生姜酒、清涼酒、竹葉酒、糯米甜酒、黃酒、桂花酒和保健酒等。

（5）酒糟配置全價飼料養殖技術（可養豬、雞、鴨、鵝、魚、牛、羊等） 釀酒設備：真全糧長期專業從事白酒蒸餾設備改造、研發、生產工作，定型產品有9大系列30多個品種。如有生熟兩用釀酒設備、全功能自動釀酒設備、 翻轉式釀酒設備、固態燒酒設備、吊籠式釀酒設備、固、液釀酒串香設備、白酒催陳設備、水質礦化機、多功能烤酒設備，要降低白酒生產成本，要提升白酒競爭力，讓你的白酒事業和釀酒設備專業經驗一起成長、共同提高、共創輝煌。